Relleno y Txistorra de Zubiri. Aperitivo con firma de autor

El gran Apicius nos propone un aperitivo que combina la sencillez y la excelencia: Relleno y Txistorra.

Relleno de Zubiri con setas y tomate. De Apicius

Relleno de Zubiri con setas y tomate. De Apicius

Sencillez porque la fórmula es sencilla. Sencilleztambién porque hablamos de platos al alcance de todas las economías, como es la cocina popular.

Excelencia porque viene de la mano de un maestro, con el que la materia prima, el acompañamiento y la presentación convierten la mesa en algo exclusivo.

Apicius explica el origen navarro y norteño del Relleno y sus componentes. Lo acompaña de unas setas y una fina salsa de tomate.

También veremos una fórmula magistral y artesana de hacer txistorra que desde Zubiri la vemos como propia. La chistorra hay que pasarla por sartén en su punto y sin falta e aceite.

La elegancia de combinar la sencillez del y la excelencia de las materias primas. Txistorra y Relleno de Zubiri. De Embutidos Arrieta.

Ver la Receta de Apicius

La elegancia de combinar la sencillez del y la excelencia de las materias primas. Txistorra y Relleno de Zubiri. De Embutidos Arrieta

Relleno y Txistorra de Zubiri. Con la firma de Apicius

 

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3 Responses to “Relleno y Txistorra de Zubiri. Aperitivo con firma de autor”

  1. anonimo14/10/2013 at 3:51 pm #

    La receta no es de Caius apicius. Sino de apicius. Podeis poner en el buscador de google y ambas personas son diferente con nombres parecidos.

  2. Apicius.Apicio21/10/2013 at 8:08 pm #

    Soy el autor de la receta que citan en su artículo.
    D. Cristino Álvarez, Cayus Apicius, no es el autor, aunque si un gran crítico gastronómico y perfecto conocedor del arte coquinario.
    El enlace a la página de la que soy autor, es perfecto.
    Desearía cambiasen el nombre de Caius Apicius por el mío en los ámbitos gastronómicos, Apicius.Apicio.
    Agradecido de antemano
    Saludos

  3. Apicius.apicio22/10/2013 at 5:54 pm #

    No quiero ser insistente pero veo que ha desaparecido el texto que sigue y que lo puse ayer.
    Soy el autor de la receta que citan en su artículo.
    D. Cristino Álvarez, Cayus Apicius, no es el autor, aunque si un gran crítico gastronómico y perfecto conocedor del arte coquinario.
    El enlace a la página de la que soy autor, es perfecto.
    Desearía cambiasen el nombre de Caius Apicius por el mío en los ámbitos gastronómicos, Apicius.Apicio.
    Agradecido de antemano
    Saludos

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